Ein Team der Hochschule Bremerhaven hat bei der 25-jährigen Jubiläumsauflage des Ideenwettbewerbs Ecotrophelia Europe den Entrepreneurship Spirit Award gewonnen.  

An dem seit 2008 jährlich stattfindenden Wettbewerb beteiligen sich Studierendenteams aus ganz Europa mit ihren innovativen und nachhaltigen Lebensmittelprodukten. Die Studierenden aus Bremerhaven überzeugten mit ihrem Frühstückskeks Opoke - steht für „Okara-Porridge-Keks“ - nicht nur beim nationalen Vorentscheid, sondern auch die Jury beim Finale im Rahmen der Sial in Paris. Das Gebäck auf Basis von Okara und Haferflocken bietet in Bezug auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften alles, was für einen guten Start in den Tag wichtig ist. Der Fokus liegt dabei insbesondere auf dem hohen Anteil an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren. Dafür erhielt das deutsche Team einen der beiden Sonderpreise, den mit 500 Euro dotierten Entrepreneurship Spirit Award.