Pfander begann seine berufliche Karriere bei General Foods und Mars Effem und übernahm 1981 die Position als Geschäftsführer bei der Deutschen Wrigley GmbH. 1989 wurde er zum Vorsitzenden der Geschäftsleitung von Wrigley München berufen, 1992 zum Vice President International und 1996 zum Director Europe.
Unter seiner Leitung wurde Wrigley Marktführer in Europa; der Umsatz vervierfachte sich in dieser Zeit. Am Ende verantwortete Pfander rund 50 Länder in EMEAI (Europa, Naher und Mittlerer Osten, Afrika, Indien).
Seit dem altersbedingten Ausscheiden bei Wrigley brachte Pfander sein Fachwissen und seine Kompetenz in vielen Aufsichtsratsmandaten ein, so als Aufsichtsratsmitglied bei der Barry Callebaut AG, der GfK, Beiersdorf, Tchibo und der Treofan Gruppe. Bis zum heutigen Tag ist der Unternehmer nach wie vor als Consultant und Business Angel aktiv im Wirtschaftsgeschehen vernetzt. Mehr als 20 Jahre war Pfander zudem im Vorstand von SWEETS GLOBAL NETWORK engagiert, lange Zeit als Stellvertretender Vorsitzender. Für seine Verdienste um die Branche erhielt Pfander 1997 die Goldene Uhr des SG.