Glänzende Stimmung beim 23. Internationalen Süßwaren-Kongress in Berlin

 

Traditionsgemäß wurden in dem stilvollen Rahmen auch die besten Süßwarenfachgeschäfte und Süßwarenabteilungen des Jahres 2023 in Deutschland mit dem Branchenpreis SÜSSER STERN geehrt.

Die Referenten aus Trendforschung, Praxis und Wissenschaft spannten an den beiden Kongresstagen einen großen Bogen von der Digitalisierung und KI über das Leben mit TikTok, neuen Wegen im Kakao- und Schokoladenbereich bis hin zu den vielen Lösungsansätzen im Zusammenhang mit der Klimakrise. Den Abschluss des ersten Tages gestaltete Simone Solga, eine der spitzesten Zungen des deutschen Kabaretts. Bei ihrer harschen Kritik an „Führungssimulator“ Olaf Scholz und seinem Horror-Kabinett erntete sie viel Beifall; manchem blieb aber auch das Lachen angesichts des aktuellen Wirtschafts-Chaos im Halse stecken.

Über die Beschleunigung der Welt – nochmals verstärkt durch Corona – sprach Prof. Dr. Klemens Skibicki, der bereits 2016 beim Kongress über die Digitalisierung und deren Folgen referiert hatte. Die Technologie verändere sich rasend schnell, nur der Mensch sei langsamer – und das müssten die Führungskräfte beim aktiven Change-Management berücksichtigen. Neueste Erkenntnisse der Markenwahrnehmung im Gehirn des Menschen und die Wirkungen des Preises erläuterte Prof. Dr. Marc Linzmajer, der von einem „Preisschmerz“ sprach.

Drei Referenten des Nachmittags beschäftigten sich mit dem Thema Kakao, jedoch auf ganz neue, unterschiedliche Weise. Prof. Dr. Thilo Hühn denkt die Schokoladenherstellung ganz neu – erst mit der Kaltwasserextraktion von Kakao, jetzt mit der Erzeugung desselben im Labor. Anian Schreiber, einer der Gründer von Koa, zeigte auf, wie man mit der Verwendung der gesamten Kakaofrucht den Bauern zu zusätzlichen Einnahmequellen verhelfen kann, und Hendrik Reimers, Gründer von fairafric, berichtete, wie er eine Schokoladenproduktion aufbaute, um mit der Fertigung und dem Export von Schokoladen mehr Wertschöpfung in Ghana zu generieren.

Den zweiten Tag der Vortragsreihe eröffnete Julius van de Laar mit seiner beeindruckenden Keynote unter dem Titel „Obama - Trump und die Macht der Botschaft: Keine Mobilisierung ohne Polarisierung!“. CEO Andreas Ronken skizzierte die erfolgreiche Nachhaltigkeitsstrategie des Schokoladenherstellers Alfred Ritter mit dem Ziel der „Earth-friendly chocolate“. Spannende Einblicke zu „Klimawandel, Nachhaltigkeit und Energiewende“ gab abschließend ARD-Klimaexperte Thomas Ranft – schonungslos offen, mit Wortwitz und einer starken Prise Galgenhumor.