National Choice Bakery wurde 1990 als Twin City Bagel Inc. mit dem Ziel gegründet, den lokalen Handel mit Bagels zu versorgen. Heute stellt National Choice Bakery frische, gekühlte sowie gefrorene und aufgetaute Bagels nach europäischer Art für den Einzelhandel und die Gastronomie her. Die Transaktion umfasst auch die 66.000 Quadratmeter große koscher zertifizierte Produktionsstätte von National Choice Bakery in South St. Paul.