Symposium Feines Essen und Trinken: Fokus auf Ernährung, Verantwortung und Nachhaltigkeit

 

Auf der unabhängigen Dialogplattform trafen sich die Entscheider aus Handel, Industrie und Start-up-Szene sowie Branchenkenner aus Wirtschaft und Wissenschaft. Neben dem Marktplatz mit Food-Innovationen und Trendprodukten für künftige Sortimente behandelte die hochkarätig besetzte Fachtagung das Metathema Ernährung, Verantwortung und Nachhaltigkeit.

Zum Auftakt der Veranstaltung hatte Prof. Dr. Stephan Rüschen von der Dualen Hochschule Baden-Württemberg in Heilbronn in seinem Key-Note-Vortrag alle Branchen-Stakeholder zur Kollaboration aufgefordert. „Handel und Hersteller sollten nicht nur isoliert agieren, sondern in horizontalen und vertikalen Kooperationen nachhaltige Initiativen umsetzen“, sagte der Handelsexperte.

Experten aus Wissenschaft und Beratungsunternehmen sowie viele Praktiker aus Handel und Industrie diskutierten anschließend während der zweitägigen Veranstaltung die Notwendigkeit eines übergreifenden Schulterschlusses der Branche vor dem Hintergrund weit vernetzter Herausforderungen. „Angetreten ist das Symposium dieses Jahr mit einem aktiven Schritt, sich inhaltlich den ganz großen Metathemen zu widmen, um Zukunftspotenzialen und Expertisen Raum für Entfaltung zu geben: angefangen bei der Fülle von Food- und Consumertrends auf dem Marktplatz bis hin zur branchenübergreifenden, visionären Kompetenz rund um Ernährung, Verantwortung und Nachhaltigkeit auf der Fachtagung“, fasste Natalie Gerits, Gesellschafterin der Feines Essen + Trinken GmbH sowie Vorstandsmitglied des Vereins, die Ergebnisse der Veranstaltung zusammen.