Barry Callebaut eröffnet eine neue Chocolate Academy™ in New York City

Die neue Einrichtung dient als kreativer Ort, an dem Chefköche, Patissiers und Chocolatiers ihr Talent und ihre Fähigkeiten weiterentwickeln können.

Das Chocolate Academy™ Center NYC ist Teil des größeren Chocolate Academy™ Center-Netzwerks von Barry Callebaut, das mittlerweile 27 Akademien auf der ganzen Welt umfasst. Im Oktober 2022 gab das Unternehmen die Ernennung von Nicoll Notter zum Chef der Chocolate Academy™ Center bekannt. Der Sohn von zwei Konditormeistern gewann im Alter von 21 Jahren den Wettbewerb „Pastry Chef of the Year“ in den USA und war damit der jüngste Gewinner dieses Wettbewerbs. Im Jahr 2020 gewann Notter als Kapitän der Schweizer Nationalmannschaft den ersten Platz beim Coupe d‘Europe in Paris.

Die neue Chocolate Academy™ wird im Meatpacking District angesiedelt sein - einem Viertel, in dem das alte New York auf das hektische 21. Jahrhundert trifft. Die Stadt sei bekannt dafür, dass sie Top-Talente aus aller Welt in verschiedenen Branchen, darunter Süßwaren, Gebäck und Schokolade, anziehe, was sie zum idealen Ort für einen neuen Standort mache, heißt es in der Mitteilung. „New York City hat eine lange Geschichte mit der Schokoladenindustrie, die bis in die frühen 1900er-Jahre zurückreicht“, erklärte dazu Amy Heitkamp, VP & GM Gourmet Americas bei Barry Callebaut. „Mit der handwerklichen Schokoladenbewegung und den kleinen Manufakturen, die Schokolade von der Bohne bis zur Tafel herstellen, erleben wir in New York ein Wiederaufleben der Schokoladenkultur. Wir sind stolz darauf, die Schokoladenkultur weiterzugeben und Köche zu befähigen, ihr Bestes zu geben.“