Belcolade launcht innovative Geschmackskreation So’Choc

 

So hat Belcolade für die Entwicklung laut Mitteilung zunächst eine inspirierende Geschmacksreise definiert und dann sein Expertenwissen genutzt, um diese zum Leben zu erwecken. Basierend auf dem gemeinsamen Fermentierungs-Know-how mit der Muttergesellschaft Puratos kreierte Belcolade mit So'Choc eine Kombination aus fermentiertem Kakao, der über das nachhaltige Cacao-Trace-Programm bezogen wird, und fermentiertem Buchweizen. Mit dieser Kombination aus fermentierten Zutaten, dem neuen Konzept und einem patentierten Herstellungsverfahren sei es mit So'Choc gelungen, ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

„Bei So'Choc haben wir unsere Vision und unser Fachwissen genutzt, um den Fermentationsprozess proaktiv anzupassen. Das ermöglichte uns, eine Schokoladenrezeptur für Chocolatiers zu entwickeln, die ihre Genießer auf eine völlig neue Geschmacksreise schickt“, erklärt Youri Dumont, Business Unit Director Chocolate bei Puratos. Wer So‘Choc kostet, erlebt eine „66-prozentige, nicht-süße Dunkle Schokolade mit subtilen Getreidenoten zu Beginn, gefolgt von kräftigen fruchtigen Herznoten mit einem Funken Säure und sanften Kakaobasisnoten, die den Gesamteindruck abrunden“, heißt es in der Mitteilung. Inspiriert wurde So'Choc von Stéphane Leroux, dem in Frankreich als Meilleur Ouvrier ausgezeichneten Schokoladenexperten und bei Belcolade ansässigen Kurator des Produktionsprozesses.

Die Entwicklung von So'Choc ist Teil einer umfassenden Erneuerung der gesamten Marke Belcolade. Die Transformation soll die geschmacksfokussierte, nachhaltige und innovative Vision von Belcolade besser widerspiegeln. Neben der Einführung einer neuen Identität mit frischem Stil für Verpackungen, Bildmaterial und Kommunikation stellt Belcolade auf vollständig nachhaltige und recyclingfähige Verpackungen um und verbessert sein digitales Angebot, um den Zugang zu technischem Fachwissen und kooperativer Innovation zu erleichtern.