Pronatec startet Verarbeitung ausschließlich von Bio-Kakaobohnen

 

Das Werk der Pronatec Swiss Cocoa Production in Beringen bei Schaffhausen ist laut Angaben die erste Fabrik in der Schweiz, die ausschließlich Bio-Kakaobohnen zu den Halbfertigprodukten Kakaomasse, -butter und -pulver verarbeitet. Die Kapazität beträgt jährlich rund 15.000 Tonnen Bio-Kakaobohnen. Das Werk mit eigenem Labor, das auch am Ziel der Nachhaltigkeit ausgerichtet ist, etwa mit 100 Prozent Strom aus erneuerbaren Quellen, befindet sich derzeit im Zertifizierungsverfahren nach FSSC 22000, das höchste Standards für Lebensmittelsicherheit und Qualität garantiert.

Neben den eigenen Bohnen verarbeitet Pronatec auch Kakaobohnen von Kunden. Die Bohnen bezieht Pronatec seit vielen Jahren direkt bei Kleinbauern-Kooperativen am Ursprungsort. Das Unternehmen ist seit rund 30 Jahren in der Welt des Kakao zu Hause und kann heute auf die langjährige Erfahrung mit verschiedenen anspruchsvollen Bio- und Fairtrade-Zertifizierungen wie beispielsweise Bio Suisse, Demeter, Naturland, FLO Fairtrade, Fair for Life etc. bauen.

„Immer mehr Verbraucher suchen nicht nur nach nachhaltigen Produkten, sondern wollen auch genau wissen, woher die Zutaten stammen. Unsere Produktion ist eine Antwort auf diesen Trend“, sagt David Yersin, CEO und einer der Schweizer Pioniere des biologischen und fairen Handels.