Als Manager und Unternehmer ist Niemeyer dank seines Engagements und seiner Begeisterung für Backwaren und Süßwaren seit Jahrzehnten anerkannt. Er war 20 Jahre lang in verantwortlicher Position in der Wendeln-Gruppe tätig, davon einige Jahre als Mitgesellschafter bei dem Kuchenhersteller Areso GmbH, einem Tochterbetrieb der Wendeln GmbH. Nach dem Verkauf von Wendeln an die Kamps AG im Jahr 1999 machte sich Niemeyer mit dem Import- und Distributionsunternehmen InterCookies Gebäck- und Kuchenspezialitäten GmbH in Unna selbständig und baute in der Folgezeit ein umfangreiches Sortiment an Süßwaren, Gebäck- und Kuchenspezialitäten sowie Knabberartikeln auf, das überwiegend als Private Label vermarktet wurde.
Seit sieben Jahren führt Niemeyer zusammen mit Katrin Westerholt die Strategie mit der Firma InterCookies24 erfolgreich fort und unterstreicht nach wie vor mit innovativen Produktkonzepten eindrucksvoll seinen guten Ruf als kreativer Ideenentwickler und Spezialist für Eigenmarken.