1970 begann Kraus seine Ausbildung bei Eichetti unter dem Mitgesellschafter und Geschäftsführer Hans-Erich Weigel und war in den weiteren Jahren als Prokurist für Einkauf, Marketing und Vertrieb zuständig. Seit dem Abschied von Hans-Erich Weigel verantwortet er zusammen mit Christian Weigel die Geschäftsführung des mittelständischen Unternehmens.
In all den Jahren hat Kraus vor allem das Exportgeschäft beständig ausgebaut und die Präsenz von Eichetti in wichtigen Auslandsmärkten verstärkt. So nimmt der Manager seit vielen Jahren auch im Vorstand der Exportorganisation German Sweets eine aktive Rolle ein.