ISM 2020: Fachhandels-Forum begeistert angenommen

Insgesamt rund 70 Fachhändler verfolgten gebannt den Vorträgen von Dr. Arno Wielgoss, Geschäftsführer der PERÚ PURO GmbH „Ökologie und Fairness in der Kakaowertschöpfungskette“ sowie von Georg Bernardini, Chocolatier und Inhaber der Georgia Ramon GmbH & Co. KG zum Thema „Das Leben des Craft Bean-to-Bar-Chocolatiers“. Eindrücklich beschrieben beide die Schwierigkeiten vor denen kleinere Hersteller stehen - angefangen bei der Kultivierung bzw. Beschaffung des Rohkakaos am Ursprung. Für die Fachhändler war das Forum zudem eine willkommene Gelegenheit, Kollegen zu treffen und sich auszutauschen. Im Anschluss an das Forum lud der CdC zu einem gemeinsamen Messerundgang ein. Ausgewählte, fachhandelsrelevante Aussteller – Confiserien, Feingebäck- und Rohmassenhersteller, Importeure sowie Verpackungsspezialisten – stellten kurz ihre Unternehmen vor und präsentierten ihre Neuheiten. Der Rundgang endete am Bean-to-Bar-Pavillon, der in diesem Jahr auf der ISM Premiere hatte.