Loacker und Brimi bauen Südtirols erstes Milchtrocknungswerk

Loacker hat in den vergangenen Jahren verstärkt nach Wegen gesucht, um neben dem eigenen Haselnussanbau in der Toskana auch die Versorgung mit qualitativ hochwertigen und gentechnikfreien Milchprodukten sicherstellen zu können. Zusammen mit dem Südtiroler Milchproduzenten Brimi aus Brixen baut Loacker jetzt das erste Milchtrocknungswerk Südtirols. Grundsteinlegung war im Mai 2018, bis zum Jahresende wurde der Rohbau fertiggestellt, und ab 2020 soll das Werk in Betrieb genommen werden. Dann werden dort Milch- und Molkeprodukte mit einer Zerstäubungstrocknungsanlage in nur wenigen Sekunden getrocknet und für die Verarbeitung zu Loacker Cremes und Schokoladen vorbereitet.

„Brimi ist auf die Produktion von Mozzarella spezialisiert. Dabei entsteht viel Süßmolke“, erklärt Ulrich Zuenelli, Verwaltungsvorsitzender bei Loacker. „Diese Süßmolke wird in Zukunft im Milchtrocknungswerk zu Molkenpulver weiterverarbeitet und findet dann in unseren Cremes Verwendung.“ Mit dem Milchtrocknungswerk will Loacker aber nicht nur Lebensmittel weiterverarbeiten, sondern sich auch für die regionalen Produzenten stark machen. „Brimi setzt sich für qualitativ hochwertige Milch aus dem Alpenraum ein, das wollen wir unterstützen und so kurze Transportwege und traditionelle Familienbetriebe aus der Region unterstützen“, so Zuenelli weiter.