ISM 2019: Trendige Süßwaren und Snacks

Ob vegetarisch und vegan, gluten- und laktosefrei, zucker- und fettreduziert traditionelle Rezeptur oder neu interpretiert – für alle Bedürfnisse ist etwas dabei. Rund 1.660 Aussteller aus 76 Ländern nutzen den weltweit größten Branchentreff der Süßwaren- und Snackindustrie, um ihre neuesten Produkte und Innovationen vorzustellen.

Passgenaue Produkte für individuelle Verbraucherbedürfnisse werden im Süßwarenmarkt immer wichtiger. Individualität, die schmecken soll – das ist das Credo der Verbraucher. So bieten zur ISM 2019 Schokoladenhersteller neben den Klassikern aus Vollmilch, Nuss oder Nougat interessante Mischungen aus Meersalz und Krokant, verschiedensten Beeren und Amaranth oder aus Weißer Schokolade mit Matcha. Mit der Ruby Schokolade findet eine weitere Farbe und ein neuer Geschmack den Weg in den Süßwarenmarkt. Auch in der Welt der Pralinen wird auf Individualität Wert gelegt.

Die Nachhaltigkeit der Produkte beispielsweise bei Kakao bleibt weiterhin wichtig. Die Herkunft der Lebensmittel sowie die Qualität stehen beim Verbraucher im Fokus. Dies spiegelt sich auch in der Häufigkeit der Labels Bio, vegan oder fair gehandelt auf zahlreichen Produktverpackungen wider. Allein rund 400 teilnehmende Unternehmen auf der ISM geben an, Bioprodukte im Gepäck zu haben.

Individualität zeigt sich auch bei den Knabberartikeln und Snacks. Dabei spielen Farbe und Geschmack der Produkte eine wichtige Rolle. Von Kartoffelchips in diversen Farbvarianten (lila, gelb, orange) über Brotsnacks in asiatischen und orientalischen Geschmacksrichtungen bis hin zu Popcorn mit grünem Tee- oder gesalzenem Eigelbgeschmack sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Generell ist ein Trend hin zu Gemüse- oder Obstchips und pflanzlichen Snacks zu erkennen. Für Sportliebhaber aber auch bewusste Genießer bieten die Aussteller eine breite Auswahl an protein- oder eiweißhaltigen Produkten. Auch zuckerfrei ist und bleibt ein anhaltender wichtiger Trend auf der ISM. Für die ISM 2019 zeichnet sich mit mehr als 400 Ausstellern eine weitere Steigerung an Anbietern mit zuckerfreien Produkten ab.