Jomo Zuckerbäckerei und Thurner Feinbackwaren sammeln DLG-Medaillen

Die Jomo Zuckerbäckerei erhielt 16 Gold-, sieben Silber- und eine Bronzemedaille. Thurner Feinbackwaren sammelte fünf Goldmedaillen.

Im Rahmen der Internationalen Qualitätsprüfung für Brot, Kleingebäck und Feine Backwaren testete die DLG mehr als 3.000 verschiedene Brote und Brötchen sowie Feingebäcke wie Kuchen, Torten und Kekse. Im Mittelpunkt der DLG-Qualitätsprüfung stand die sensorische Produktanalyse hinsichtlich der Prüfkriterien Aussehen, Geruch, Konsistenz und Geschmack. Die Ergebnisse der sensorischen Produktbewertung wurden durch eine Verpackungs- und Kennzeichnungsprüfung sowie Laboranalysen ergänzt.