Special Kakao & Schokolade: LCM bietet leistungsstarke Überzugsmaschine

Die LCM Schokoladenmaschinen GmbH bietet ein Maschinen­sortiment, das individuell auf die ­unterschiedlichen Kundenbedürfnisse zugeschnitten ist und durch Anfor­derungen und Wünsche der Kunden stetig weiterentwickelt wird. „In den vergangenen Jahren fiel uns auf, dass Kunden vermehrt auch große Produkte, wie etwa Torten, Gebäckschnitten und dergleichen überziehen wollen und somit eine größere Temperier- und Förderkapazität erforderlich ist“, sagt Markus Leute, einer der beiden Geschäftsführenden Gesellschafter. “Genau hierfür haben wir jetzt eine Weiterentwicklung unserer Überzugsmaschine mit vollautomatischer kontinuierlicher Temperierung auf den Markt gebracht: die LCM ATC-P, eine Überzugsmaschine mit Zwischenpumpe.“
Durch die Zwischenpumpe wird die Förderleistung der Maschine im Vergleich zu den bisherigen LCM-ATC-Modellen um ein Mehrfaches gesteigert. Zudem wächst die kontinuierliche Temperierleistung auf über 100 kg/h. Technisch wird dies durch die zusätzliche Bevorratung von temperierter Kuvertüre erreicht. Aus dieser Bevorratung wird die Schokolade für den Überzug gefördert. Über ein Überlaufsystem wird nicht verbrauchte Schokolade wieder der Temperierung zugeführt.
„Unsere Kunden wünschen einen schnellen Kuvertürewechsel, verbunden mit einfacher Reinigung des ­kompletten Systems“, betont Markus Leute. „Wie bei allen anderen LCM-Maschinen, haben wir dies auch bei der LCM ATC-P realisiert.“ Sowohl der Bevorratungstank als auch der Temper lassen sich über einen Ablauf entleeren und mit heißem Wasser komplett säubern. Das Überzugsband und die Zwischenpumpe können problemlos abgenommen und in der Spülmaschine gewaschen werden.
Auch beim Gießen bietet die Neuentwicklung genügend Raum für komfortables Arbeiten. Die Fördermenge zum Gießen ist über die Pumpe elektronisch regelbar. Somit kann von Pralinenformen bis zu großen Hohlkörpern alles direkt auf der Maschine gegossen werden. •