Anuga FoodTec: Handtmann - Teig besonders schnell portioniert

Systemlösungen zum Teilen, Formen und Dosieren von Teig waren ein wichtiges Messethema bei Handtmann. Verfahrens- und Qualitätsvorteile sowie eine große Vielfalt an Produkten wie Brot, Backwaren, Klein­gebäck, Snacks, Trend­produkte und andere sind gewinnbringende Merkmale dieser Systeme. Ein gutes Beispiel für ein ange­sagtes Trendpro­dukt ist das fladenförmige Naan-Brot, das mit dem Schneide­system SE 442 in sehr guter Qualität hergestellt werden kann.
In Kombination mit einem Teigteiler des Typs VF 600 B teilt das SE 442 Teige unterschiedlicher Art. Das System ist mit einem pneumatisch betriebenen Messer aus­gestattet und kann, abhängig von der Teigeinlage und -konsistenz sowie des verwendeten Teigteilers, bis zu 200 Portionen pro Minute teilen. Durch den modularen Aufbau lassen sich alle Bauteile zum Zweck der Reinigung in sehr kurzer Zeit entfernen und wieder anbringen. Dies stellt einen großen Vorteil beim Verarbeiten glutenfreier Teige dar. Weitere Einsatzbereiche des SE 442 sind Hefezopf, Toastbrot und mehr. •