Anuga FoodTec: GEA stellt neues Steuerungssystem für Spiralfroster vor

GEA bietet seine Spiralfroster-Baureihe S-Tec für die Lebensmittelindustrie, u. a. für Bäckerei­produkte, nun mit der speziellen Steuerungstechnik Callifreeze an. Das neue System sorgt dafür, dass alle Produkte exakt gemäß den Anforderungen der Anwender eingefroren werden. Das Callifreeze-System verdankt seinen Namen seiner ­Fähigkeit, den Froster zu kalibrieren, nachdem es den ­Gefriergrad der Produkte kontrolliert hat. Dies senkt den Stromverbrauch, verbessert die Effizienz und hilft den ­Herstellern, Tiefkühlkost in bester Qualität herzustellen.
Das neue Steuerungssystem für Spiralfroster kann durch kontinuierliche Messung des Gefriergrades des Produkts am Auslauf des Frosters dessen Parameter anpassen. Es wurde dahingehend verbessert, dass es kontinuierlich den Anteil des kristallisierten Wassers in den Produkten überwacht und Verweilzeit, Lufttemperatur und Lüftergeschwindigkeit so anpasst, dass der erforderliche Gefriergrad bei minimalem Energieverbrauch exakt erreicht wird. •