Harter auf der Anuga FoodTec: Schonend und sicher trocknen (Advertorial)

Die innovative Kondensationstrocknung auf Wärmepumpenbasis hält erfolgreich Einzug im Lebensmittelbereich. Das vom Trocknungsanlagenbauer Harter entwickelte energiesparende Trocknungsverfahren ist für Food-Produzenten besonders interessant. Hier wird ein physikalisch alternativer Ansatz genutzt: Mit extrem trockener, ungesättigter Luft werden Produkte bei niedrigen Temperaturen schonend getrocknet. In einem Bereich, je nach Anwendung, von 20 bis 90 °C werden hochwertige Trocknungsergebnisse erzielt.
Die effiziente Luftentfeuchtung wird mit einer gezielten Luftführung kombiniert. Dadurch werden Produkte stets homogen und sicher bis zum gewünschten Restfeuchtewert getrocknet. Lebensmittel, aber auch ­Primär- und Sekundärverpackungen, erfahren somit höchste Produkt-
schonung und zugleich maximale Produktsicherheit. Die integrierte Wärmepumpentechnik sorgt für optimale Effizienz im Trocknungsprozess. Die Trocknung findet im geschlossenen System statt und ist daher klimaun­abhängig. Produktionsumgebungen werden nicht beeinflusst. Dies
alles wirkt sich zudem positiv auf Aroma, Inhalts- und Geschmacksstoffe sowie Optik der Produkte aus, wie bereits realisierte Projekte zeigen.
Das neuentwickelte Hordentrockner-Kleinserienmodell ist eher für hochwertige Kleinmengen geeignet. Der AIRGENEX®food-Hordentrockner verfügt über einen Hordenwagen, der mit Blechen und Hordenwannen in verschiedenen Größen und Ausführungen bestückt werden kann. Produkte können somit entweder einlagig oder in Schütthöhen bis 100 mm getrocknet werden. Mit nur wenigen Handgriffen erfolgt der Umbau des Hordenwagens, so dass dieser für den jeweiligen Einsatz bereit ist. Für größere Mengen konzipiert Harter Sonderanlagen, die als Chargentrockner oder auch als kontinuierliche Lösungen realisiert werden. AIRGENEX®­food-Trockner können auch zur Kühlung verwendet werden.     •

Harter GmbH, 88167 Stiefenhofen
Anuga FoodTec, Halle 10.1, Stand C49